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Saumon mariné minute, crémeux à l'aneth
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4.4 / 5 8 avis
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C
Par Cuisine aromatique

Chiche ? Un saumon mariné à l"aneth en moins de 30 minutes ? C"est possible grâce à l"huile essentielle culinaire d"aneth.

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon2 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 gouttes d'huiles essentielles d'aneth
  • Citron vert1 citron vert
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour le crémeux à l"aneth

  • Mascarpone50 g de mascarpone
  • Crème fraîche liquide50 g de crème fraîche liquide
  • 2 gouttes d'huiles essentielles d'aneth

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FouetFouet
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Découpez en très fines tranches le saumon et assaisonnez-le avec un peu de fleur de sel. Mélangez et laissez mariner le saumon 20 minutes, au frais en ayant pris soin de le couvrir de film alimentaire.

  2. 2

    Après 20 minutes, essuyez les tranches de saumon dans un torchon bien sec pour enlever un maximum d'humidité.

  3. 3

    Ajoutez le jus et zeste de citron vert, l'huile d'olive, le poivre du moulin et les 2 gouttes d'Aromatique essentiel d'aneth. Laissez mariner au réfrigérateur une dizaine de minute.

  4. 4

    Pendant ce temps, préparez le crémeux en fouettant la mascarpone, la crème fraîche, un peu de sel et les gouttes d'Aromatique essentiel d'aneth. Gardez le mélange souple et crémeux.

  5. 5

    Disposez les tranches de saumon marinées dans les assiettes et disposez dessus une quenelle de crémeux à l'aneth.

Conseils

Vous pouvez rajouter un peu de fruits de la passion sur votre saumon si vous aimez !

Commentaires

Idées de recettes