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Saumon mariné minute, crémeux à l'aneth
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Chiche ? Un saumon mariné à l"aneth en moins de 30 minutes ? C"est possible grâce à l"huile essentielle culinaire d"aneth.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 2 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 gouttes d'huiles essentielles d'aneth
  • 1 citron vert
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Pour le crémeux à l"aneth

  • 50 g de mascarpone
  • 50 g de crème fraîche liquide
  • 2 gouttes d'huiles essentielles d'aneth
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Matériel

  • Film alimentaire
  • Fouet
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Découpez en très fines tranches le saumon et assaisonnez-le avec un peu de fleur de sel. Mélangez et laissez mariner le saumon 20 minutes, au frais en ayant pris soin de le couvrir de film alimentaire.

  2. Étape 2 :

    Après 20 minutes, essuyez les tranches de saumon dans un torchon bien sec pour enlever un maximum d'humidité.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le jus et zeste de citron vert, l'huile d'olive, le poivre du moulin et les 2 gouttes d'Aromatique essentiel d'aneth. Laissez mariner au réfrigérateur une dizaine de minute.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, préparez le crémeux en fouettant la mascarpone, la crème fraîche, un peu de sel et les gouttes d'Aromatique essentiel d'aneth. Gardez le mélange souple et crémeux.

  5. Étape 5 :

    Disposez les tranches de saumon marinées dans les assiettes et disposez dessus une quenelle de crémeux à l'aneth.

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Conseils

Vous pouvez rajouter un peu de fruits de la passion sur votre saumon si vous aimez !

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