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Saumon mariné simple et facile
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Saumon mariné simple et facile - Photo par roseolSaumon mariné simple et facile - Photo par roseol@ Roseol
L
Par La cuisinière

Adapter les poissons gras ou mi gras avec cette recette.

Ingrédients (4 personnes)

  • Concombre1/2 concombre
  • 400g de coeur de saumon
  • 400g de coeur de saumon
  • Radis noir1 petit radis noir
  • Avocat1 avocat
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • CibouletteCiboulette ou aneth
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • GingembreGingembre
  • Germe de blé, paillette d'algues....( décoration)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper le coeur de saumon en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque côtés en lamelles (- de 1 CM d'épaisseur). Les mettre dans une saladier avec l'huile d'olive et le bouquet aromatique, salez, poivrez.
    Mélangez doucement et filmez le saladier, conservation au réfrigérateur en remuant régulièrement pour que le saumon soit aromatisé.

  2. 2

    Préparer le radis noir en rondelle ou autre mais le plus fin possible à la mandoline serait parfait, le radis doit être presque translucide.
    Le mettre dans un saladier avec le concombre préalablement coupé d'une autre façon que le radis pour varier les textures. Huile d'olive, bouquet aromatique identique au saumon ou différent, sel, poivre, filmez le placer au frais.

  3. 3

    Préparer votre décoration avec la ciboulette ou autre et réserver.
    Au dernier moment couper des avocats en lamelles épaisses pour la décoration ou du concombre...

  4. 4

    Dressage avec emporte pièce ou ramequin.

Conseils

Le coeur de Saumon est un délice, mais le surgelé bien marine est très bon.

Commentaires

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