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Sauté de courgettes aux fines herbes
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Par Greg

Une préparation simple qui permet de relever le côté fade des courgettes

Ingrédients

6 personnes
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Courgette3,4 courgettes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon nouveau ou Cébette2,3 oignons nouveaux ou Cébettes
  • PersilPersil
  • ThymThym
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • EstragonEstragon
  • AilAil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir 30 secondes les oignons, ajouter l'ail coupé fin, faire revenir encore trente seconde.
  2. 2
    Ajouter les courgettes et le poivron vert coupé en petit cube, et les herbes, saler, poivrer laisser revenir en égoutant éventuellement l'excès d'eau, ajouter du persil coupé fin un peu avant la fin de la cuisson.

Conseils

L'ail et l'oignon doit donner du gôut à l'huile de cuisson.
Attention utiliser pas trop d'estragon qui peut donner un goût très marqué
 
Conseil de Chef Damien :
- Ajoutez des fines herbes pour relever le goût !
- La menthe ou la coriandre va très bien avec la courgette...

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