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Sauté de dinde automnal
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Petit sauté de dinde automnal ... Un délicieux sauté de saison à déguster en toute occasion et facile à réaliser !

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de dinde3 escalopes de dinde
  • Vin blanc1 bol de vin blanc
  • Échalote2 échalotes
  • Raisin sec3 c. à s. de raisin secs
  • raisin2 c. à s. de raisins
  • Vin blanc sec1 trait de vin blanc sec
  • Persil6 branches de persil
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper les grains de raisin sec dans un grand bol recouvert de vin blanc. Si possible faites-le 1 heure avant de faire la recette.

  2. 2

    Faites revenir l'échalote ciselée, puis ajoutez les escalopes des dindes coupées en dès et faites colorer.

  3. 3

    Dans une autre poêle, faites revenir brièvement, ajoutez un trait de vin blanc. Ajoutez les dès de dinde précuits, le piment d'espelette et le persil ciselée.

  4. 4

    Rectifiez l'assaisonnement et servez avec quelques grains de raisins secs.

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