Sauté de dinde automnal

Faites tremper les grains de raisin sec dans un grand bol recouvert de vin blanc. Si possible faites-le 1 heure avant de faire la recette.

Faites revenir l'échalote ciselée, puis ajoutez les escalopes des dindes coupées en dès et faites colorer.

Dans une autre poêle, faites revenir brièvement, ajoutez un trait de vin blanc. Ajoutez les dès de dinde précuits, le piment d'espelette et le persil ciselée.

Rectifiez l'assaisonnement et servez avec quelques grains de raisins secs.