Faire cuire les pommes de terre.

Couper l'oignon en dés et hacher l'ail. Hacher le chorizo.

Les faire revenir (avec de l'huile) dans un poêle (ou un poêlon) à feu doux et qui va au four.

Ajouter le chorizo et faire dorer 2 à 3 minutes.

Couper les pommes de terres en cubes et les ajouter. Faire cuire 5 mn.

Casser les œufs dessus.

Mettre au four pendant 7 à 8 mn en surveillant (le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant).

Saler, poivrer.