Genius
  • Connexion
  • Inscription
Sauté de porc
star iconstar iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.6 / 5 (5 notes)
Voir les 3 commentaires

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
Y
 Par YB92

Recette Indonésienne - Porc mariné à l'huile et aux épices puis passé au grill.

Ingrédients (4 personnes)

  • Garam masala1 c à s de Garam Massala
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • 1 c à s de miel floral
  • Sauce soja4 c à s de sauce de soja
  • Citron1 citron
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile4 c à s d'huile
  • Échine de porc1,5 kg d'échine ou de travers de porc coupé en dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Prélever le zeste du citron avec un couteau économiseur et le détailler en fines lamelles.

  2. 2

    Peler et écraser la gousse d'ail.

  3. 3

    Dans un plat creux réunir tous les ingrédients et mélanger pour obtenir une marinade homogène.

  4. 4

    Mettre alors les dés de viande et laisser mariner au moins deux heures en remuant de temps en temps.

  5. 5

    Faire cuire la viande au grill 20 minutes en retournant à mi cuisson.

Conseils

Garam Massala : épice composé de la cuisine Indienne. Se trouve tout préparé dans les épiceries orientales. Chez moi ça marine 6 heures au frigo. Les dés de viande peuvent être enfilés sur une brochette bois pour une meilleure présentation. Recette pouvant également se faire avec du poulet.

Commentaires
Communauté 750g
Je remarque que les arcanes de l'informatique ont transformé ma dénomination d'origine "Sate" en "Sauté" ce qui fait que je propose un sauté cuit au gril !! Sans rancune mais je maintiens SATE (Indonésie) ou SATAY (Malais) dixit Wikipédia.
Communauté 750g
Excellente manière d'accomoder le sauté de porc ! Je n'avais pas de Garam Massala, mais j'ai trouvé les ingrédients sur Internet et je l'ai remplacé par des clous de girofle, du poivre noir, du cumin et de la cannelle, le résultat était vraiment très sympa ! Attention à ceux ou celles qui n'apprécient pas trop les agrumes : le zeste d'un citron entier peut être un peu trop, un demi-citron devrait suffire pour eux.