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Sauté de porc sauce piquante
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3.5 / 5 2 avis
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Par Communauté 750g

Ragoût légèrement relevé pour les froides soirées d'hiver.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Graisse de canardGraisse de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • BeurreBeurre
  • Petit piment pili pili (facultatif)
  • Bouillon de volaille1 carré de bouillon de volaille
  • Moutarde2 c à s de moutarde
  • Fécule de maïs2 c à c de maïzena
  • Oignon doux5 oignons doux
  • Tomate5 tomates moyennes
  • Cornichon5 cornichons
  • Vinaigre de vin3 c à s de vinaigre de vin
  • 1 kg porc (filet * échine ) en cubes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faites revenir vos oignons coupés en lamelles dans de la graisse d'oie.

  2. 2

    Une fois vos oignons transparents, réservez-les et mettez votre viande à revenir durant 3 à 4 minutes

  3. 3
    Ajoutez le vinaigre, la maïzena et remuer 3 à 4 minutes. Ajoutez la moutarde, remuez à nouveau.
  4. 4
    Coupez grossièrement vos tomates et mettez-les dans la cocotte avec les cornichons que vous aurez préalablement émincés.
    Puis mélangez.
  5. 5

    Ajoutez vos oignons et éventuellement votre piment, mélanger 3 à 4 minutes.

  6. 6

    Couvrez et laissez cuire à feu moyen durant 1 h 15.

  7. 7

    Servez avec des pommes de terres à l'eau.

Conseils

Faites couper votre viande par votre boucher en cubes moyens .

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