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Sauté de veau aux haricots verts
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3.9 / 5 8 avis
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S
Par Salaun

Succulente et très diététique.
Encore meilleure avec de haricots frais, cette recette peut également se faire avec des haricots en boîte ou surgelés.
Pour 4 personnes, 3 escalopes sont suffisantes (car découpées en lanières)

Ingrédients

4 personnes
  • HaricotHaricot
  • Ail1 gousse d'ail écrasées
  • Coulis de tomateCoulis de tomate
  • Oignon1 oignon
  • Escalope de veau3 escalopes de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Faites revenir l'oignon émincé dans la poêle.
  2. 2
    • Ajoutez les haricots, et le coulis de tomate (et les herbes).
  3. 3
    • Assaisonnez selon votre convenance (très peu voir pas du tout si vous rajoutez un cube) et ajoutez la gousse d'ail écrasée.
  4. 4
    • Couvrez et faites chauffer à feu doux.
  5. 5
    • Pendant ce temps, coupez en lanières fines, les escalopes de veau.
  6. 6
    • Dans une autre poêle (ou mieux, au wok), saisissez rapidement les lanières d'escalopes.
  7. 7
    • Ajoutez-les aux haricots.
  8. 8
    Pour ceux qui le désirent, faites chauffer du lait de coco, y mettre une pointe de miso et incorporez le tout aux escalopes et aux haricots.
     
    Servir aussitôt.
    Bon appétit!

Conseils

Utilisez un spray pour huiler votre poêle qui servira à faire revenir l'oignon.

Pour plus de saveur, on peut rajouter en fin de cuisson, un peu de lait de coco et également un peu de miso (ou un cube si l'on a pas de miso)

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