Les graines de la moutardes roulent sur la langue et le poulet aux saveurs fumées fond dans la bouche.
Ingrédients (4 personnes)
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Moutarde à l'ancienne
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Sel
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poivre
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20 g de beurre
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1 feuille de laurier
- 100 g de poitrine fumée en fines tranches
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7 cl de vin blanc sec
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1 oignon
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700 g de blancs de poulet0,80€ de cashback sur la barquette de découpe de poulet ou de dinde (voir conditions). Activez l'offre
Préparation
Couper les blancs de poulet dans l'épaisseur, les placer dans un film alimentaire et les aplatir. Tailler en bandes de 4 cm de large.
Saler et poivrer le poulet. Tartiner les bandes de moutarde et déposer une tranche de poitrine sur chacune.
Rouler (lard à l'extérieur) et fixer avec une pique (cure dents).
Peler et émincer l'oignon, faire revenir à la poêle avec l'huile et le beurre. Ajouter les roulades avec le laurier et faire colorer 5 minutes sur feu vif. Verser le vin, porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 8 minutes.
Servir bien chaud, accompagné de légumes croquants pour ma part.
Conseils
Ces roulades ont l'avantage de pouvoir être préparées à l'avance.