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Sauté en bouche de poulet à la moutarde
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Sauté en bouche de poulet à la moutarde - Photo par mimilafeeSauté en bouche de poulet à la moutarde - Photo par mimilafee@ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

Les graines de la moutardes roulent sur la langue et le poulet aux saveurs fumées fond dans la bouche.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Moutarde à l'ancienneMoutarde à l'ancienne
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • Beurre20 g de beurre
  • Laurier1 feuille de laurier
  • 100 g de poitrine fumée en fines tranches
  • Vin blanc sec7 cl de vin blanc sec
  • Oignon1 oignon
  • Blanc de poulet700 g de blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les blancs de poulet dans l'épaisseur, les placer dans un film alimentaire et les aplatir. Tailler en bandes de 4 cm de large.
    Saler et poivrer le poulet. Tartiner les bandes de moutarde et déposer une tranche de poitrine sur chacune.
    Rouler (lard à l'extérieur) et fixer avec une pique (cure dents).
    Peler et émincer l'oignon, faire revenir à la poêle avec l'huile et le beurre. Ajouter les roulades avec le laurier et faire colorer 5 minutes sur feu vif. Verser le vin, porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 8 minutes.
    Servir bien chaud, accompagné de légumes croquants pour ma part.

Conseils

Ces roulades ont l'avantage de pouvoir être préparées à l'avance.

Commentaires

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