• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Sayur Kari
Imprimer
Sayur Kari - Chez un ChefSayur Kari - Chez un Chef@ Chez un Chef
Enregistrer
Avatar de Chez un Chef
Par Chez un Chef

Ce plat typiquement indonésien vous fera voyager jusqu'en Orient.
C'est avant tout une façon de découvrir un ingrédient peu utilisé dans la cuisine de tous les jours, le tofu.

Ingrédients (6 personnes)

  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à s de coriandre en poudre
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Bouillon de légumes40 cl de bouillon de légumes
  • Cumin en poudre1 c à c de cumin en poudre
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Sel ou sel finSel
  • 1 c à c de pâte de crevettes
  • Poudre de piment1 c à c de piment en poudre
  • Huile d'arachide8 c à s d'huile d'arachide
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz30g de vermicelles de riz
  • Piment vert2 piments verts
  • Haricot vert150g de haricots verts
  • Pomme de terre300g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Gingembre2 cm de gingembre
  • Échalote2 échalotes
  • Pousse de soja150g de germes de soja
  • Ail3 gousses d'ail
  • Tofu200g de tofu (en magasin bio généralement)

Préparation

  1. 1
    Couper le tofu en petits dés.
    Peler et émincer les échalotes.
    Épépiner et émincer les piments.
    Peler et presser l'ail.
  2. 2
    Peler et râper le gingembre.
    Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
    Couper les haricots verts en tronçons d'environ 5 cm.
    Laver les germes de soja.
  3. 3

    Dans une casserole d'eau bouillante, faire tremper les vermicelles de riz 5 min.

    Les égoutter.
    Dans un wok, mettre 6 cuillères à soupe d'huile.
    Faire dorer les petits dés de tofu pendant 1 à 2 min.
  4. 4

    Remuer délicatement.

    Les égoutter sur du papier absorbant.
    Faire revenir les échalotes, les piments, l'ail, et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile avec toutes les épices et la pâte à crevettes.
    Laisser cuire 2 min tout en remuant.
  5. 5

    Verser le bouillon et le lait de coco dans la préparation.

    Laisser mijoter quelques minutes.
    Ajouter les pommes de terre.
    Laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
  6. 6

    Ajouter les haricots verts.

    Laisser mijoter 10 min.
    Ajouter les germes de soja, les vermicelles de riz et les dés de tofu.
    Saler et servir.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée