• Connexion
  • Inscription
Schenkeles
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 (3 notes)
Voir le commentaire

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
B
Par BOEGLIN

Beignets alsaciens, appellés aussi cuisse de dame

Ingrédients

8 personnes
  • Farine400 g de farine
  • Sucre250 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre130 g de beurre
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • RhumRhum
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la décoration

  • Sucre100 g de sucre
  • CannelleCannelle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Battre ensemble le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux

    Ajoutez-y le beurre fondu puis la farine tamisée, les amandes en poudre, le sel et le kirsch

    Travaillez longuement la pâte et laissez-la ensuite reposer 2h

    Découpez votre pâte en lanière de 8 à 10 cm de long que vous roulerez du plat de la main afin d'obtenir de petites saucisses de la grosseur d'un doigt à l'aide d'un peu de farine

    Plongez vos beignets 5/7 minutes dans l'huile chaude (180°) jusqu'à dorure (il est normal qu'ils s'ouvrent un peu)

    Saupoudrez de sucre glace ou du mélange sucre-cannelle.

Conseils

Ne pas les faire trop gros pour qu'il puisse cuire sans bruler

Commentaires

Idées de recettes