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Scones au cheddar et estragon, sans Gluten
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Par Ré

Parce que sans gluten, tout est possible ...

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf1 gros œuf
  • Lait7 c à s de lait
  • Estragon1 petit bouquet d'estragon ciselé
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • LaitLait (pour la dorure)
  • 50g de cheddar râpé finement
  • Beurre demi-sel75g de beurre demi sel
  • 75g de Mix B Schar
  • Farine de maïs75g de farine de maïs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 c à c de poudre à lever sans gluten
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Farine de riz complète100g de farine de riz complet

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélangez les ingrédients secs ensemble (dont l'estragon ciselé).

  2. 2

    Battez l'œuf et le lait ensemble. Mélangez rapidement aux éléments secs.

  3. 3

    Étalez la pâte et détaillez des cercles de 5 cm de diamètre sur 2.5 cm d'épaisseur. Dorez avec un mélange jaune d'œuf et lait.

  4. 4

    Enfournez pour 12-14 minutes à 220°. Laissez refroidir sur une grille. Servez avec du fromage frais ou une rillette de saumon.

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