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Scones au fromage
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4.2 / 5 104 avis
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Scones au fromage - Photo par BérengèreScones au fromage - Photo par Bérengère @ Bérengère
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O
Par Octavie

Des bouchées toutes simples et gourmandes pour l'apéritif.

Ingrédients

10 personnes
  • Farine 225 g de farine
  • Gruyère rapé 100 g de gruyère rapé
  • Beurre demi-sel 75 g de beurre demi-sel mou
  • Sucre roux 25 g de sucre roux
  • Oeuf 1 oeuf battu
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf battu
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Lait 5 cl de lait
  • Lait 1 c. à s. de lait
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Emporte-pièce(s) Emporte-pièce(s)
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  2. 2

    Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez une pincée de sel.

  3. 3

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pas trop dur. Amalgamez avec les doigts pour ontenir une espèce de sable grossier. Versez l'oeuf rapidement battu avant et la moitié du lait. Ajoutez 50g de gruyère râpé. Mélangez le tout. Vous devez obtenir une boule de pâte très légèrement collante. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.

  4. 4

    Déposez la pâte sur le plan de travail fariné. Formez un rectangle épais de 1 cm. Dorez à deux reprises avec un mélange lait et oeuf. Coupez de petits ronds avec un couteau ou un emporte-pièce. Déposez-les à l'envers sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Dorez deux fois le dessus. Parsemez du reste de gruyère râpé. Enfournez pour 7 à 8 minutes.

Conseils

Vous pouvez ajouter 100g de dés de jambon ou de lardons fumés revenus à la poêle. Si vous ajoutez du lard fumé ne forcez pas trop sur le sel. Ne les faites pas trop cuire, sinon ils seront vite trop secs. Il est préférable de préparer la pâte et de procéder à la cuisson dans la foulée.

Nutrition

212kcal11% AR*
7.3 gprotéines15% AR*
22.9 gsucres9% AR*
10.8 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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