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Scones au fromage
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Scones au fromage - Photo par BérengèreScones au fromage - Photo par Bérengère @ Bérengère
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Par Octavie

Des bouchées toutes simples et gourmandes pour l'apéritif.

Ingrédients (10 personnes)

  • 225g de farine
  • 100g de gruyère râpé
  • 75g de beurre demi-sel mou
  • 25g de sucre roux
  • 1 œuf battu
  • 1 jaune d'œuf battu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl de lait
  • 1 c à s de lait
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • Emporte-pièce(s)
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  2. 2

    Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez une pincée de sel.

  3. 3

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pas trop dur. Amalgamez avec les doigts pour ontenir une espèce de sable grossier. Versez l'oeuf rapidement battu avant et la moitié du lait. Ajoutez 50g de gruyère râpé. Mélangez le tout. Vous devez obtenir une boule de pâte très légèrement collante. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.

  4. 4

    Déposez la pâte sur le plan de travail fariné. Formez un rectangle épais de 1 cm. Dorez à deux reprises avec un mélange lait et oeuf. Coupez de petits ronds avec un couteau ou un emporte-pièce. Déposez-les à l'envers sur une plaque de four avec du papier sulfurisé. Dorez deux fois le dessus. Parsemez du reste de gruyère râpé. Enfournez pour 7 à 8 minutes.

Conseils

Vous pouvez ajouter 100g de dés de jambon ou de lardons fumés revenus à la poêle. Si vous ajoutez du lard fumé ne forcez pas trop sur le sel. Ne les faites pas trop cuire, sinon ils seront vite trop secs. Il est préférable de préparer la pâte et de procéder à la cuisson dans la foulée.

Nutrition

212kcal11% AR*
7.3 gprotéines15% AR*
22.9 gsucres9% AR*
10.8 gmatières grasses16% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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