Recette Scones aux cranberries et à l'orange

@ 750g Imagination

Par Chef Damien | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette avec Chef Régis

Ingrédients

0 personne

1 blanc d’oeuf
230 g de crème liquide
110 g de cranberries séchées
½ zeste d'orange
1 oeuf
150 g de beurre doux
55 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
4 g de sel ou sel fin
2 sachets de levure chimique
400 g de farine de blé blanche (T55)

Préparation

Sabler ensemble beurre et produits secs. 2. Mélanger l'œuf, le blanc et la crème liquide. 3. Incorporer les liquides à la farine, pétrir jusqu'à l'obtention une pâte homogène. 4. Abaisser à 1.5 cm au rouleau sur une feuille de cuisson. 5. Détailler avec un emporte pièce. 6. Laisser reposer 30 minutes. 7. Cuire dans un four à 180°C pendant 15 à 18 mn. 8. Laisser refroidir sur une grille.