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Scones aux pépites de chocolat ou aux raisins secs
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4.7 / 5 7 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette super rapide pour des scones bien généreux et bien meilleurs que dans les coffee shops.

Ingrédients

8 pièces
  • Farine360 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sucre50 g de sucre
  • Crème épaisse380 g de crème épaisse
  • Chocolat75 g de chocolat
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre de canne roux ou cassonade pour la finition

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Concassez le chocolat en pépites.

  2. 2

    Mélangez tous les éléments secs dans un bol (sauf le chocolat).

  3. 3

    Ajoutez la crème.

  4. 4

    Ajoutez le chocolat.

  5. 5

    Mélangez à la cuillère jusqu'à ce que la pâte s’amalgame.

     

  6. 6

    Rassemblez la pâte en une boule à la main, en ajoutant plus de crème si la pâte est très sèche.

     

  7. 7

    Posez la pâte sur une feuille de papier cuisson et recouvrez d'une autre feuille.

     

  8. 8

    Etalez en un cercle de 2 cm d'épaisseur.

     

  9. 9

    Coupez la pâte en deux, chaque demi cercle en 2 puis chaque quart de cercle en 2, afin d'avoir 8 triangles.

     

  10. 10

    Posez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez avec le mélange jaune et lait

     

  11. 11

    Saupoudrez de cassonade.

     

     

  12. 12

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ. Ils doivent être dorés. Laissez tiédir sur une grille.

  13. 13

    Yummy.

Le conseil de Pascale Weeks

Les scones sont bien meilleurs le jour même.

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