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Semifreddo avec framboises et limoncello

Photo par : ih2000

C'est un dessert beau à voir et bon à manger, mais ce n'est pas un semifreddo italien classique, il ne contient pas d'œufs, que de la chantilly et du sucre.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 300 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 4 c. à soupe de limoncello
  • 400 ml de la crème fraiche à 30%
  • 300 ml de la crème fleurette
  • 120 g de sucre
  • 100 g de framboises (peuvent être congelés)
  • Ingrédients pour le moule à cake de dimension 24/10cm
  1. Étape 1 :

    Ecraser Les framboises avec la fourchette et mélanger avec 1/3 du sucre (40 g). Battre an chantilly la crème fleurette en ajoutant 40g de sucre à la fin et le limoncello (pas glacé). Battre en chantilly la crème fraiche, attention de ne pas faire le beurre, elle devient vraiment très épaisse, ajouter le reste de sucre.

  2. Étape 2 :

    Mélanger les 2 chantilly délicatement. Ajouter les framboises écrasées et mélanger avec la spatule, en donnant juste quelques coups de spatule pour obtenir l'effet d'un marbré.

  3. Étape 3 :

    Verser la crème dans le moule, couvrir avec le papier aluminium et mettre au congelateur.

  4. Étape 4 :

    Le coulis de framboises :
    220 g de framboises (peuvent être décongelées)
    2 c à soupe de sucre fin
    2 c à soupe de limoncello (pas glacé)

  5. Étape 5 :

    Ecraser les framboises avec la fourchette, ajouter le sucre et le liqueur, passer le coulis par le tamis pour enlever les petites graines de framboises.

  6. Étape 6 :

    Le semifreddo et le coulis j'ai gardé une 10 aine des jours dans le congélateur.

  7. Étape 7 :

    Passer au frigo 1h avant de servir, le coulis même avant. Démouler et verser le coulis par-dessus, décorer avec les framboises fraiches.

Semifreddo avec framboises et limoncello

Ingrédients
(8 personnes)

  • 4 c. à soupe de limoncello
  • 400 ml de la crème fraiche à 30%
  • 300 ml de la crème fleurette
  • 120 g de sucre
  • 100 g de framboises (peuvent être congelés)
  • Ingrédients pour le moule à cake de dimension 24/10cm

Etape 1 :

Ecraser Les framboises avec la fourchette et mélanger avec 1/3 du sucre (40 g). Battre an chantilly la crème fleurette en ajoutant 40g de sucre à la fin et le limoncello (pas glacé). Battre en chantilly la crème fraiche, attention de ne pas faire le beurre, elle devient vraiment très épaisse, ajouter le reste de sucre.

Etape 2 :

Mélanger les 2 chantilly délicatement. Ajouter les framboises écrasées et mélanger avec la spatule, en donnant juste quelques coups de spatule pour obtenir l'effet d'un marbré.

Etape 3 :

Verser la crème dans le moule, couvrir avec le papier aluminium et mettre au congelateur.

Etape 4 :

Le coulis de framboises :
220 g de framboises (peuvent être décongelées)
2 c à soupe de sucre fin
2 c à soupe de limoncello (pas glacé)

Etape 5 :

Ecraser les framboises avec la fourchette, ajouter le sucre et le liqueur, passer le coulis par le tamis pour enlever les petites graines de framboises.

Etape 6 :

Le semifreddo et le coulis j'ai gardé une 10 aine des jours dans le congélateur.

Etape 7 :

Passer au frigo 1h avant de servir, le coulis même avant. Démouler et verser le coulis par-dessus, décorer avec les framboises fraiches.

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