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Semifreddo avec framboises et limoncello
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Semifreddo avec framboises et limoncello - Photo par ih2000Semifreddo avec framboises et limoncello - Photo par ih2000@ Ih2000
K
Par Kasiula du blogSielanka

C'est un dessert beau à voir et bon à manger, mais ce n'est pas un semifreddo italien classique, il ne contient pas d'œufs, que de la chantilly et du sucre.

Ingrédients (8 personnes)

  • Limoncello4 c. à soupe de limoncello
  • 400 ml de la crème fraiche à 30%
  • 300 ml de la crème fleurette
  • Sucre120 g de sucre
  • Framboise100 g de framboises (peuvent être congelés)
  • Ingrédients pour le moule à cake de dimension 24/10cm

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Ecraser Les framboises avec la fourchette et mélanger avec 1/3 du sucre (40 g). Battre an chantilly la crème fleurette en ajoutant 40g de sucre à la fin et le limoncello (pas glacé). Battre en chantilly la crème fraiche, attention de ne pas faire le beurre, elle devient vraiment très épaisse, ajouter le reste de sucre.

  2. 2

    Mélanger les 2 chantilly délicatement. Ajouter les framboises écrasées et mélanger avec la spatule, en donnant juste quelques coups de spatule pour obtenir l'effet d'un marbré.

  3. 3

    Verser la crème dans le moule, couvrir avec le papier aluminium et mettre au congelateur.

  4. 4

    Le coulis de framboises :
    220 g de framboises (peuvent être décongelées)
    2 c à soupe de sucre fin
    2 c à soupe de limoncello (pas glacé)

  5. 5

    Ecraser les framboises avec la fourchette, ajouter le sucre et le liqueur, passer le coulis par le tamis pour enlever les petites graines de framboises.

  6. 6

    Le semifreddo et le coulis j'ai gardé une 10 aine des jours dans le congélateur.

  7. 7

    Passer au frigo 1h avant de servir, le coulis même avant. Démouler et verser le coulis par-dessus, décorer avec les framboises fraiches.

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