Shop suey aux crevettes

Faites cuire les vermicelles dans l'eau bouillante, égouttez-les et réservez.

Épluchez les pois gourmands et les carottes. Retirez les pépins du poivron rouge. Coupez les carottes et le poivron en petits dés. Faites blanchir les dés de carotte et de poivron 5 min dans l'eau bouillante.
Égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans un wok ou dans une poêle.
Faites-y revenir la ciboulette hachée et les crevettes une minute en remuant.
Ajoutez les légumes.

Baissez le feu, arrosez de sauce soja et faites cuire 20 min à feu doux.

Avant la fin de la cuisson, salez et poivrez.
Servez chaud.