Biscuits écossais à l'abricot

Préchauffez votre four à 200°C.Préparez un batteur, équipé d'une feuille et d'un bol pour préparer la pâte à tarte.

Verse le beurre et le sucre glace dans le bol du batteur.

Mélangez le tout au batteur, jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse.

Ajoute la farine et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

Mélangez le tout à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène : la pâte doit coller à la feuille du robot et former une boule.Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Avec l'aide de ta maman, étale la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire 5 millimètres d'épaisseur. Une fois la pâte bien étalée, découpe des ronds de la forme et de la taille des moules à tartelettes.

Tapissez les moules de pâte puis coupez ce qui dépasse sur les bords. Enfournez les tartelettes à 200°C pour 8 à 10 minutes de cuisson. Les tartelettes doivent à peine être colorées.Sortez-les du four et tassez le fond des tartelettes avec le dos d'une cuillère.Augmentez votre four à 220°C.

Avec l'aide de ta maman, dépose au fond de chaque tartelette de belles cuillères à soupe de Confiture d'Abricots Bonne Maman jusqu'à remplir les tartes. Attention les moules sont chauds !

Enfournez de nouveau les tartelettes à 220°C et faites-les cuire 8 à 10 minutes, le temps que les tartelettes soient bien dorées et que la Confiture d'Abricots Bonne Maman commence à faire des petites bulles. N'hésitez pas à les sortir du four plus tôt, si les tartelettes colorent trop.

Mélange 1 cuillère à soupe de Confiture d'Abricots Bonne Maman avec 1 cuillère à soupe d'eau.Trempe un pinceau dans le mélange et badigeonne délicatement les bords des tartelettes, sans toucher la confiture.Saupoudre ensuite les bords des tartelettes avec les amandes effilées : elles vont se coller.