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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

il est dit qu'elle est, ou était, le casse-croûte des travailleurs du matin. Elle est à présent généralement appréciée à l'apéritif ou en entrée.

Ingrédients

5 personnes
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau50 cl d'eau
  • Farine de pois chiche (besan ou gram)250 g de farine de pois chiche (besan ou gram) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1/ Mélanger la farine de pois chiche et l'eau.

    Ajouter l'huile d'olive et le sel.
    Laisser reposer une heure.


    2/ Huiler un plat d'une trentaine de cm de diamètre et le placer au four préchauffé à 230°C pendant 3 ou 4 minutes.
    Quand le plat est bien chaud, y répartir en une seule couche de 3 mm la préparation pois chiches-eau.
    Enfourner à mi-hauteur, laisser cuire environ 5 minutes.
    La pâte doit être bien ferme, elle roussit sur les bords.

Conseils

Astuce : Pour aller plus vite, faites cuire la socca comme une crêpe 5 minutes à la poele.

Commentaires

Idées de recettes