Connexion

Sole meunière sur son tartare de tomates au basilic

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (5 votes)

Une délicieuse entrée à base de sole...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Plat de fête

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de tomates
  • 6 feuilles de basilic
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 cl de jus de citron
  • Tartare de tomates au basilic
  • 1 œuf
  • 300 g de filets de sole
  • 200 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Sole meunière
  1. Étape 1 :

    Sole meunière
    Portionner les soles, les fariner et les passer dans l'oeuf.
     
    Cuire avec du beurre à basse température.
  2. Étape 2 :

    Tartare de tomates au basilic
    Monder, épépiner et tailler en brunoise les tomates.
     
    Y rajouter le basilic ciselé puis assaisonner.

Sole meunière sur son tartare de tomates au basilic

Ingrédients
(4 personnes)

  • 300 g de tomates
  • 6 feuilles de basilic
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 cl de jus de citron
  • Tartare de tomates au basilic
  • 1 œuf
  • 300 g de filets de sole
  • 200 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Sole meunière

Etape 1 :

Sole meunière
Portionner les soles, les fariner et les passer dans l'oeuf.
 
Cuire avec du beurre à basse température.

Etape 2 :

Tartare de tomates au basilic
Monder, épépiner et tailler en brunoise les tomates.
 
Y rajouter le basilic ciselé puis assaisonner.
Icone ampoule

Conseils

Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires