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Sole meunière sur son tartare de tomates au basilic
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  • Icone toque Facile
  • Icone euro Plat de fête

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de tomates
  • 6 feuilles de basilic
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 cl de jus de citron
  • Tartare de tomates au basilic
  • 1 œuf
  • 300 g de filets de sole
  • 200 g de beurre
  • 50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sole meunière
  1. Étape 1 :

    Sole meunière
    Portionner les soles, les fariner et les passer dans l'oeuf.
     
    Cuire avec du beurre à basse température.
  2. Étape 2 :

    Tartare de tomates au basilic
    Monder, épépiner et tailler en brunoise les tomates.
     
    Y rajouter le basilic ciselé puis assaisonner.
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Conseils

Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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