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Soleil d'hiver au chèvre frais

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Des tartelettes très goûteuses...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le crumble :

  • 100g de farine
  • 100g de beurre en pommade
  • 100g de poudre d'amande
  • 100g de sucre roux
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 palet frais de 200g
  • 1 rouleau de pâte à tarte brisée
  • 1 avocat bien mûr
  • 5 c à s d'huile d'olive dans laquelle on gratte 2 gousses de vanille
  • 20g de sucre roux
  • 1 mangue bien mûre
  • 3 grosses figues bien mûres
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 170 °C. Dans un saladier, mélangez beurre, sucre, poudre d'amande et sel. Ajoutez la farine et malaxez du bout des doigts afin d'obtenir une pâte à crumble. Répartissez les morceaux de pâte sur du papier suflurisé et faites cuire au four 12 à 15 mn jusqu'à obtenir de grosses miettes croustillantes.
    Déroulez la pâte à tarte et, à l'aide d'un verre, découpez 6 cercles. Déposez-les dans 6 moules à tartelettes. Garnissez de légumes secs, enfournez et faites cuire 30 mn à blanc.

  2. Étape 2 :

    L'avocat coupé en 6 tranches badigeonnées au pinceau d'huile d'olive vanillée puis saupoudrez de sucre roux.
    La mangue taillée en 6 tranches nappées également d'huile d'olive vanillée.

  3. Étape 3 :

    Les figues coupées en 2 et écrasées à la fourchette. La chair de mangue restante que vous mélangez à 100 g de chèvre frais écrasé à la fourchette.

  4. Étape 4 :

    Commencez par garnir chaque fond de tarte d'une fine couche de chèvre frais. Puis ajoutez une c. à café de figue écrasée. Déposez ensuite dessus une tranche d'avocat et une noix de chèvre frais au centre. Recouvrez l'avocat d'une couche du mélange chèvre/mangue jusqu'à hauteur du bord. Terminez par une tranche de mangue saupoudrée de miettes de crumble.

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Conseils

Pour les mamans pressées, remplacer le crumble par des morceaux de petits Beurre Lu grossièrement écrasés.

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