Préparer un sirop : dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition et mélanger 8 mn.

Placer cette préparation au réfrigérateur quelques heures, voire une nuit.

Passer au mixer/blender l'ananas égoutté et le jus de citron vert.

Placer cette préparation au réfrigérateur également.

Mélanger les deux préparations bien refroidies et les verser aussitôt dans la sorbetière en marche, durant 30mn environ.

Placer le sorbet 3-4 heures au congélateur avant dégustation.