Sorbet aux pêches

A l'aide d'une moulinette, passer les pêches et les abricots.

Diluer la préparation avec de l'eau pour obtenir environ 1 litre de liquide.

Ajouter le sucre dans la préparation à sorbet.

 

Passer à l'aide d'une passoire, afin d'éclaircir la préparation. Ajouter un jus de citron.

 

Mettre en sorbetière et placer le tout au freezer.

Lorsque la sorbétière s'arrête, c'est que le sorbet est prêt.

Laisser au froid quelques heures.

 

Ebouillanter les pêches pour les peler.

Les couper en quartiers.

 

Dans une casserole, faire un sirop de caramel.

Disposer les quartiers de pêches dans la casserole et amener à ébullition.

 

Servir dans des coupes accompagnées de boules de sorbet.