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Soufflé à la chartreuse
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Soufflé à la chartreuse
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@ 750g Imagination
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Par Auvachey

Un soufflé original et très fin que j'ai présenté au dessert pour le nouvel an...

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine40g de farine
  • Fécule15g de fécule
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de chartreuse verte
  • Biscuits à la cuillère3 biscuits à la cuillère
  • Beurre65g de beurre
  • Cover Lait Candia - Gold Circle - Juin 202425cl de lait1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
  • Sucre40g de sucre
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -Imbiber les biscuits avec 2 cuillerées à soupe de liqueur de chartreuse.
    -Chauffer le lait avec20g de sucre.
    -Casser les oeufs et séparer les jeunes des blancs.
    -Faire fondre 40g de beurre dans une grande casserole; ajouter la farine et la fécule; mélanger hors du feu.


    -Incorporer le sucre vanillé et remettre sule feu.
    -Rajouter le lait bouillant sur cette préparation; laisser bouillir sans cesser de remuer; incorporer les jaunesd'oeufs.
    -Mélangr à feu doux et ajouter la cuillère de liqueur restante en remuant, laisser tiédir.
    -Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement en soulevant bien la pâte.
    -Préchauffer le four th7.
    -Beurrer un moule à soufflé et le saupoudrer de sucre sur toute la hauteur, y verser la moitié de la pâte.


    -Disposer dessus les biscuits bien imbibés et fractionnés puis recouvrir du reste de la pâte.
    -Enfourner pendant 30min à th6 et attention de ne pas ouvrir la porte du four en cours de cuisson!

Conseils

... à manger avec une boule de glace à la vanille et un petit verre de Chartreuse jaune!

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