Vidéo suggérée Soufflé au chocolat et sa crème anglaise siphonnée
Video 1 sur 15
1h 5min
Facile
Bon marché
424 kcal
/ personnes
Voici un soufflé moelleux et léger au chocolat noir parfumé à l'orange, parfait pour les accrocs du chocolat !
Ce soufflé est fait de deux couches, une couche supérieure, légère et bien aérée puis une couche inférieure, plus dense et bien moelleuse.
Ingrédients
4 personnes
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Faire fondre le beurre dans une jatte.
Ajouter la farine tamisée, le cacao, la levure, le sucre, le jus puis le zeste d'orage râpé.
Mélanger longuement et réserver. - 3
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige moyennement fermes dans une jatte.
Dans une autre jatte, fouetter les jaunes avec le lait.
Sans cesser de fouetter, les incorporer à la préparation de base.
Ajouter les blancs en neige. - 4Verser la préparation dans dans un moule à soufflé de taille moyenne (ou bien dans des moules à soufflé individuels).Parsemer de copeaux de chocolat.
- 5Faire cuire pendant 50 à 60 min.
- 6
Servir le soufflé chaud ou froid.
Conseils
Vous pouvez l'accompagner de sauce à l'orange.
Nutrition
424
kcal
22% AR*
12.1 g
protéines
25% AR*
67 g
sucres
26% AR*
16.2 g
matières grasses
24% AR*
