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Soufflé au chocolat et à l'orange
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F
Par Fimere
Voici un soufflé moelleux et léger au chocolat noir parfumé à l'orange, parfait pour les accrocs du chocolat !
Ce soufflé est fait de deux couches, une couche supérieure, légère et bien aérée puis une couche inférieure, plus dense et bien moelleuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Jus d'orange6 cl de jus d'orange
  • Zeste d'orange1 c. à s. de zeste d'orange
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait25 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule110 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cacao2 c. à s. de cacao
  • Beurre1 c. à s. de beurre
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique0,25 c. à c. de levure chimique
  • Copeaux de chocolat100 g de copeaux de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une jatte.
    Ajouter la farine tamisée, le cacao, la levure, le sucre, le jus puis le zeste d'orage râpé.
    Mélanger longuement et réserver.

  3. 3

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Battre les blancs en neige moyennement fermes dans une jatte.
    Dans une autre jatte, fouetter les jaunes avec le lait.
    Sans cesser de fouetter, les incorporer à la préparation de base.
    Ajouter les blancs en neige.

  4. 4
    Verser la préparation dans dans un moule à soufflé de taille moyenne (ou bien dans des moules à soufflé individuels).
    Parsemer de copeaux de chocolat.
  5. 5
    Faire cuire pendant 50 à 60 min.
  6. 6

    Servir le soufflé chaud ou froid.

Conseils

Vous pouvez l'accompagner de sauce à l'orange.

Nutrition

424kcal22% AR*
12.1 gprotéines25% AR*
67 gsucres26% AR*
16.2 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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