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Soufflé au chocolat pur Caraïbe
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Par 750g
Le soufflé est toujours un grand moment de gourmandise ! Christophe nous offre une recette de soufflé au chocolat assez simple à réaliser et surtout que l'on peut préparer à l'avance. On peut accompagner ce soufflé d'un sorbet chocolat ou d'une excellente glace à la vanille.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à café bombé de cacao
  • 20 cl de crème fleurette froide
  • 1 cuillère à café bombé de Maïzena
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf4 œufs
  • Chocolat150 g de chocolat 70

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Hacher le chocolat finement, tamiser le cacao et la maïzena.
    Mélanger le cacao et la maïzena à la crème fleurette froide.
    Porter doucement ce mélange à ébullition en remuant énergiquement.
    Retirer du feu au premier bouillon.
  2. 2
    Ajouter le chocolat haché et remuer.
    Ajouter les jaunes et bien lisser.
  3. 3
    Monter les blancs en neige.
    A la spatule, incorporer une partie des blancs.
  4. 4
    Beurrer les moules, les remplir et garder au réfrigérateur.
    Cuisson 12 minutes à 190°C.

Conseils

Servir le soufflé aussitôt.

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