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35min
Moyen
Bon marché
Recette tirée du livre "Leçons de cuisine" avec quelques modifications de proportions.
Ingrédients
4 personnes
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250 g de comté
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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6 oeufs
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60 cl de lait
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75 farine
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75 g de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffez le four à 200 °C
- 2
<
div>Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine puis faitr cuire le roux à blanc. Ajouter le lait froid, le sel et la muscade. Portez à ébulition.
- 3
Retirez du feu, incorporez six jaunes d'oeufs et le comté râpé.
- 4
Montez six blancs en neige avec une pointe de sel, puis ajoutez-les à la préparation.
- 5
Beurez et farinez un moule et versez la préparation.
- 6
Cuire au four 20 minutes.
Conseils
Attention, le roux blond doit être remué en permanence !
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