Soufflé au fromage facile

Faire une béchamel allégée en mélangeant à froid et au fouet la farine et le lait + sel et poivre et faire chauffer à la casserole en remuant tout le temps jusqu'à épaississement.

Allumez le four. Beurrer des mini cocottes. Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme.