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Soufflé au maroilles
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4.2 / 5 6 avis
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Soufflé au maroilles - Photo par Maroilles FauquetSoufflé au maroilles - Photo par Maroilles Fauquet@ Maroilles Fauquet
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Par Fauquet

Petite astuce pour bien réussir ce soufflé :Laisser refroidir la béchamel, avant d'incorporer le Maroilles

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Lait0,5 l de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre50 g de beurre
  • Maroilles150 g de maroilles
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant pour obtenir un roux très blond. Retirer du feu pour incorporer le lait, bien mélanger.

  2. 2

    Remettre au feu et laisser épaissir 10 min en remuant. Laisser refroidir avant d'ajouter le Maroilles Fauquet coupé en dés. Remuer.

  3. 3

    Ajouter le sel, le poivre, la muscade, les jaunes d'oeufs, puis délicatement les blancs battus en neige très ferme.

  4. 4

    Remplir à moitié un moule à soufflé bien beurré.

  5. 5

    Faire cuire 20 min environ à thermostat 7 (210°C) et servir aussitôt.

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