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Soufflé au trois fromages
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3.5 / 5 4 avis
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Soufflé au trois fromages - Photo par juliepeSoufflé au trois fromages - Photo par juliepe @ Juliepe
Avatar de Julie76
Par Julie76

Un soufflé riche en goût.

Ingrédients

6 personnes
  • Fromage râpé 125 g de fromage râpé
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Lait 60 cl de lait
  • Oeuf 6 oeufs
  • Farine 60 g de farine
  • Beurre 60 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre beurre a feu très doux y ajouter la farine fouetter vivement laisser gonfler mais pas colorer ajouter hors du feu le fromage finement couper mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  2. 2

    Pendant que le précèdent mélange tiédit séparer le blanc des jaune d'oeufs
    monter les blanc très fermement, beurrer le moule et mélanger les jaunes à l'appareil tiède puis les blancs délicatement pour ne pas les casser.

  3. 3

    Enfourner a 200° pendant environ 30 minutes.

Conseils

Tjr mettre un pourcentage plus important pour de gruyère pour une bonne tenue du soufflé
Beurrer le moule de haut en bas avec un beurre mou et non fondu
ne jamais ouvrir le four lors de la cuisson.

Nutrition

304kcal16% AR*
16.8 gprotéines34% AR*
12.4 gsucres5% AR*
20.6 gmatières grasses30% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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