Un soufflé qui s'accommode avec un petit rôti de porc et un bordeaux.
Ingrédients (4 personnes)
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15g de beaufort
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25g de parmesan
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Sel
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Poivre
- Une option une tranche de jambon un peu épaisse à coupé en petit morceaux
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30g de comté
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30g de beurre
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20g de farine
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10g de Maïzena
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15 cl de lait
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15 cl d'eau
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3 œufs
Préparation
- 1
Râper les fromages à travers une râpe à gros trous.
- 2
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- 3
Porter à ébullition eau et lait, saler, poivrer.
- 4
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et la Maïzena, mélanger, faire cuire 5 mm à feu doux en tournant sans cesse, faire cuire 8mm.
- 5
Allumer le four (TH 5),
- 6
Retirer la casserole du feu, ajouter d'abord les jaunes un par un en tournant puis ajouter le fromages. Une option de rajouter ici du jambon la préparation.
- 7
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- 8
Beurrer le moule, y verser la préparation.
- 9
Mettre au four, laisser cuire 35 minutes à 180°C, le soufflé doit être gonflé et doré, vous devez vous adapter a votre four et vérifier le temps de cuisson.
Servir immédiatement.
Conseils
Un moule a soufflé (15cm) est indispensable. Le Parmesan n'est pas bon marché on peut le remplacer par un autre fromage à pâte.
Une option possible : couper des petits morceaux de jambon à ajouter a la préparation en étape 6, mais le soufflé a tendance a être moins volumineux. Mais les enfants adorent avec cette fantaisie.
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