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Soufflé basque
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4.3 / 5 8 avis
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Soufflé basque - Photo par tentatSoufflé basque - Photo par tentat @ Tentat
C
Par Clémence du blog Tentations culinaires

Ossay Iraty, piquillos et tomates séchées pour relever la faisselle de Brebis.

Ingrédients (4 personnes)

  • 200 g d'Ossau Iraty
  • Tomate confite 6 tomates confites
  • Poivron Piquillos ou Pequillos (ou Piment de piquillo) 150 g de piquillos
  • Oeuf 4 œufs
  • 500 g de faiselle de brebis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râper l'Ossay Iraty.

  2. 2

    Ecraser la faisselle et fouetter avec les jaunes d'oeufs.

  3. 3

    Ajouter le fromage et les légumes à la faisselle.
    Assaisonner.

  4. 4

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatemment au premier mélange.

  5. 5

    Verser dans des cocottes ou des ramequins.
    Cuire à 180° 20 min.

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