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Soufflé basque

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Photo par : tentat

Ossay Iraty, piquillos et tomates séchées pour relever la faisselle de Brebis.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200 g d'Ossau Iraty
  • 6 tomates confites
  • 150 g de piquillos
  • 4 œufs
  • 500 g de faiselle de brebis
  1. Étape 1 :

    Râper l'Ossay Iraty.

  2. Étape 2 :

    Ecraser la faisselle et fouetter avec les jaunes d'oeufs.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le fromage et les légumes à la faisselle.
    Assaisonner.

  4. Étape 4 :

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatemment au premier mélange.

  5. Étape 5 :

    Verser dans des cocottes ou des ramequins.
    Cuire à 180° 20 min.

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