• Connexion
  • Inscription
Soufflé de carottes au Bresse Bleu
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.4 / 5 16 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
A
Par Anne-Charlotte

La légèreté de ce soufflé de carottes au Bresse Bleu est idéale pour commencer un repas !

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte6 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf6 oeufs
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Bresse bleu100 g de bresse bleu
  • Farine50 g de farine
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait25 cl de lait
  • Cumin en poudreCumin en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre et les carottes à l'eau une vingtaine de minutes et les réduire ensuite en une purée épaisse. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige bien fermes et réserver. Pour la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter ensuite la farine et former un roux.

  2. 2

    Verser le lait peu à peu pour former la béchamel. Incorporer le Bresse Bleu en fins morceaux et les 6 jaunes d'oeufs. Une fois que le fromage est fondu, mélanger la béchamel avec la purée de carottes.

  3. 3

    Ajouter du cumin en poudre. Saler et poivrer. Incorporer doucement à la spatule les blancs en neige.Verser la préparation dans un moule à soufllé préalablement beurré. Enfourner 30 minutes à 180°C.

Commentaires

Idées de recettes