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Soufflé de carottes au Bresse Bleu
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4.4 / 5 16 avis
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Par Anne-Charlotte

La légèreté de ce soufflé de carottes au Bresse Bleu est idéale pour commencer un repas !

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte 6 carottes
  • Oeuf 6 oeufs
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • 100 g de bresse bleu
  • Farine 50 g de farine
  • Beurre 50 g de beurre
  • Lait 25 cl de lait
  • Cumin en poudre Cumin en poudre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Maryse Maryse
  • Ramequin(s) Ramequin(s)
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre et les carottes à l'eau une vingtaine de minutes et les réduire ensuite en une purée épaisse. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige bien fermes et réserver. Pour la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter ensuite la farine et former un roux.

  2. 2

    Verser le lait peu à peu pour former la béchamel. Incorporer le Bresse Bleu en fins morceaux et les 6 jaunes d'oeufs. Une fois que le fromage est fondu, mélanger la béchamel avec la purée de carottes.

  3. 3

    Ajouter du cumin en poudre. Saler et poivrer. Incorporer doucement à la spatule les blancs en neige.Verser la préparation dans un moule à soufllé préalablement beurré. Enfourner 30 minutes à 180°C.

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