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Soufflé de carottes au gouda au cumin
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Par Onelle

Un soufflé coloré et épicé !

Ingrédients

6 personnes
  • Gouda au cumin 100 g de gouda au cumin
  • Cumin en poudre Cumin en poudre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Lait 250 ml de lait
  • Farine 50 g de farine
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Oeuf 6 oeufs
  • Beurre 50 g de beurre
  • Carotte 6 carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eplucher les carottes et les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau une vingtaine de minutes et les réduire ensuite en une purée épaisse.
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige bien fermes et réserver.
    Faire la béchamel. Faire fondre le beurre, ajouter ensuite la farine et former un roux.
    Mettre ensuite le lait peitit à petit pour former la béchamel.
    Incorporer après le gouda au cumin coupé en fins morceaux et les 6 jaunes d'oeufs.
    Une fois que le fromage est fondu, mélanger la béchamel avec la purée de carottes. Ajouter du cumin en poudre. Saler et poivrer.

    Laisser refroidir légèrement puis incorporer doucement à la spatule les blancs en neige.
    Verser la préparation dans un moule à soufllé préalablement beurré et enfourner à four chaud th 7. Laissez cuire environ 35 minutes et servir aussitôt un soufflé moeulleux et doré !

Conseils

Astuce :
pour la béchamel, ajouter le lait puis mixer. C'est bien plus rapide et cela éviter aux grumeaux de se former !

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