Mélanger le potiron et les jaunes d'oeufs.Saler légèrement et bien poivrer.

Couper le chèvre et le jambon en dés. Les ajouter à la purée avec le gruyère.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au premier mélange.

Remplir les cocottes de ce mélange et faire cuire 20 min à 180°