• Connexion
  • Inscription
Soufflé de restes de fête
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g
Comment bien utiliser les restes de réveillon ?

Ingrédients

  • Citron1 citron
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol pressée à froid
  • 200 grammes de fromage râpé et un reste de roquefort
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé ou un reste d'œuf de lump En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine3 cuillères à soupe de farine
  • Oeuf5 œufs
  • Avocat2 avocats

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer dans une jatte les avocats (dénoyautés) avec le saumon, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile.

  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige.
  3. 3
    Ajouter aux avocats, la farine, le fromage râpé, et le roquefort coupé finement puis délayer avec le jus du citron.
  4. 4
    Ajouter les jaunes d'oeuf puis incorporer les blancs en neige.
  5. 5
    Mettre dans des ramequins cette mousse délicate puis cuire dans un four déjà chaud à 180 degrés 20 à 25 minutes.
  6. 6
    Servir le ramequin dans une grande assiette remplie de reste de salade du réveillon.
    Ajouter les restes de homard de langouste ou de coquille saint jacques est une variante possible et acceptable.
  7. 7
    Bon appétit !

Conseils

Prendre des restes relativement frais.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée