Soufflé fraise chocolat

Préparer une crème pâtissière vanillée. Y ajouter en fin de cuisson le chocolat dessert ou le coulis de fraise.

Laver et équeuter les fraises, les mixer et mélanger avec la crème pâtissière.

Battre les oeufs en neige en ajoutant deux pincées de sel. Incorporer à la préparation pâtissière les blancs montés en neige en tournant très délicatement.

Préchauffer le four à 200°C

Beurrer un moule à soufflé de 20 cm environ et le saupoudrer de sucre.

Disposer doucement la préparation dans le moule.
Mettre au four 5 minutes à 200°C puis 20 minutes à 180°C.