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C'est une recette légère.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 100g  de sucre en poudre
  • 100g  de farine tamisée
  • 100g  de beurre +20g pour le moule
  • 150g de chocolat noir amer

Étape 1 :

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le lait. Faites fondre à feu doux en remuant souvent le mélange.

Étape 2 :

En même temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est fondu, jetez la farine d'un seul coup et remuez énergiquement à l'aide d'une spatule. Faites cuire 1 minute en remuant, puis versez le lait au chocolat refroidi, petit à petit, en fouettant. Laissez cuire doucement en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez tiédir.

Étape 3 :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)et beurrez un moule à soufflé.

Étape 4 :

Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le à la sauce au chocolat.

Étape 5 :

Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement, en plusieurs fois, à la préparation précédente.

Étape 6 :

Versez le mélange dans le moule à soufflé et faites cuire 30 à 35 minutes au four.

Étape 7 :

N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant les 20 premieres minutes de cuisson car le soufflé retomberait.

Soufflé

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 100g  de sucre en poudre
  • 100g  de farine tamisée
  • 100g  de beurre +20g pour le moule
  • 150g de chocolat noir amer

Etape 1 :

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le lait. Faites fondre à feu doux en remuant souvent le mélange.

Etape 2 :

En même temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est fondu, jetez la farine d'un seul coup et remuez énergiquement à l'aide d'une spatule. Faites cuire 1 minute en remuant, puis versez le lait au chocolat refroidi, petit à petit, en fouettant. Laissez cuire doucement en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez tiédir.

Etape 3 :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)et beurrez un moule à soufflé.

Etape 4 :

Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le à la sauce au chocolat.

Etape 5 :

Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement, en plusieurs fois, à la préparation précédente.

Etape 6 :

Versez le mélange dans le moule à soufflé et faites cuire 30 à 35 minutes au four.

Etape 7 :

N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant les 20 premieres minutes de cuisson car le soufflé retomberait.
Icone ampoule

Conseils

Servez dès la sortie du four.
Avant d'enfourner le soufflé, passez une lame d'un couteau tout le long du bord intérieur du moule, le soufflé montera mieux.

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