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Soufflé au chocolat noir
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est une recette légère.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait0,5 l de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine100 g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre20 g de beurre
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir amer

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole avec le lait. Faites fondre à feu doux en remuant souvent le mélange.
  2. 2
    En même temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est fondu, jetez la farine d'un seul coup et remuez énergiquement à l'aide d'une spatule. Faites cuire 1 minute en remuant, puis versez le lait au chocolat refroidi, petit à petit, en fouettant. Laissez cuire doucement en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez tiédir.
  3. 3
    Préchauffez le four thermostat 6 (180°C)et beurrez un moule à soufflé.
  4. 4
    Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le à la sauce au chocolat.
  5. 5
    Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement, en plusieurs fois, à la préparation précédente.
  6. 6
    Versez le mélange dans le moule à soufflé et faites cuire 30 à 35 minutes au four.
  7. 7
    N'ouvrez surtout pas la porte du four pendant les 20 premieres minutes de cuisson car le soufflé retomberait.

Conseils

Servez dès la sortie du four.
Avant d'enfourner le soufflé, passez une lame d'un couteau tout le long du bord intérieur du moule, le soufflé montera mieux.

Nutrition

567kcal29% AR*
17.4 gprotéines35% AR*
61.4 gsucres24% AR*
26.8 gmatières grasses39% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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