Je commente cette recette
50min
Difficile
Budget moyen
Un régal, des petits soufflés au coeur de brebis Etorki.
Ingrédients
6 personnes
-
150 g de fromage de brebis Etorki
-
75 g de farine
-
60 g de beurre
-
40 cl de lait
-
4 oeufs
-
1 blanc d’oeuf
-
2 c. à s. de crème fraîche
-
1 beurre pour les moules
-
Noix de muscade
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Casserole
-
Four traditionnel
-
Ramequin(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préchauffer votre four à 210°C. Beurrer les moules à soufflés. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Râper le fromage de brebis Etorki.
- 2Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser alors la farine en pluie mélanger puis le lait en filet. Ajouter le fromage de brebis Etorki, la crème, une pincée de muscade moulue, sel et poivre.
- 3Mélanger bien jusqu'à ce que le fromage de brebis Etorki ait bien fondu. Ajouter les jaunes d'oeufs et retirer aussitôt du feu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer les délicatement à la préparation.
- 4
Verser cette pâte dans les moules. Enfourner 30 minutes.
Conseils
Vous pouvez remplacer l'Etorki par du Bresse Bleu.
Commentaires