Connexion

Soupe à l'ail de Lomagne

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (4 votes)

Superbe recette de la soupe a l'ail



  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 jaunes d'œufs
  • 16 petites tranches de pain baguette frites à la poêle à l'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 prise de poudre de safran (un tout petit peu)
  • Une pincée de fleur de thym
  • 8 gousses d'ail de Lomagne (dégermées et écrasées)
  • 1 feuille de laurier sauce
  • 8 cl d'huile d'olives
  1. Étape 1 :

    Chauffez l'huile d'olives puis ajoutez les gousses d'ail et faites-les suer a couvert 2 minutes puis mouillez avec 1 litre d'eau chaude.
    Ajoutez le laurier ,le thym, la poudre de safran, le sel et le poivre du moulin et laissez cuire à couvert 10 min

  2. Étape 2 :

    Mixez bien la soupe en n'oubliant de retirer la feuille de laurier ( a ce stade certains passe cette soupe au chinois, pas moi).
    dans la soupière mettez les 2 jaunes d'oeufs puis à l'aide d'une petite louche et d'un fouet ,versez petit a petit la soupe sur les jaunes sans jamais cessez de remuer jusqu'à la fin.

  3. Étape 3 :

    Ne pas faire rebouillir cette soupe servez la immédiatement avec les petits croûtons frits au centre de la table ...

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires