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Soupe à l'oignon au Saint Albray et ses tartines
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A
Par Anne-Charlotte - 750g

Une délicieuses soupe à l'oignon et ses croûtons au Saint Albray. Un régal en hiver !

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Baguette8 tranches de baguettes
  • Oignon4 oignons (gros)
  • Saint Albray100 g de saint Albray
  • Beurre30 g de beurre
  • Thym1 petite branche de thym frais
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Émincez les oignons finement. Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes.
  2. 2
    Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le thym. Laissez frémir doucement durant 45 minutes.
  3. 3
    Grillez les tranches de pain au four et au dernier moment, ajoutez une tranche de St Albray sur chaque tartine. Laissez fondre le fromage quelques minutes au four. 
  4. 4

    Disposez la soupe dans une soupière et déposez les tartines sur la soupe. Ajoutez quelques dés de St Albray dans la soupe. Dégustez bien chaud.

Conseils

Vous pouvez remplacer le Saint Albray par des dés de Maroilles Fauquet.

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