Soupe à l'oignons gratinée

Couper les oignons en lanières fines. Les faire revenir dans le beurre, dans une casserole.
Les remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter la farine, bien mélanger et ajouter le vin blanc. Remuer pour bien mélanger.
Ajouter les 2 litres d'eau et remuer.

Ajouter le cube, un peu de thym, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Porter à petite ébullition et laisser cuire 30 mn. Mettre la soupe dans un plat allant au four. Ajouter dessus les tranches de pain, le gruyère et cuire au four sous le grill pendant 10 minutes.