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Soupe à l'oignon classique
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L
Par Little Miss Parsley

No comment, un classique, un délice...

Ingrédients

2 personnes
  • Baguette0,5 baguette
  • Oignon300 g d'oignons émincés
  • Beurre50 g de beurre
  • Emmental rapéEmmental rapé
  • Farine1 c. à s. bombée(s) de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de muscade1 c. à c. de noix de muscade
  • Eau1 l d'eau
  • Bouillon pot-au-feu1 cube de bouillon pot-au-feu ou bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les oignons.

  2. 2

    Dans un faitout, faire fondre le beurre, verser les oignons, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min.

  3. 3

    Faire revenir 10 min de plus en remuant de temps en temps l'oignon jusqu'à coloration. Ajouter la farine. Faire bouillir l'eau à part.

  4. 4

    Verser un peu d'eau et décoller les sucs à l'aide d'une cuillère en bois, puis verser le reste d'eau et ajouter le bouillon cube. Salez, poivrez.

  5. 5

    Coupez votre baguette en tranche, et mettre au four à 190°C pendant 7 min.

  6. 6

    Couvrir et laisser cuire toujours à feu moyen pendant 10 min, puis découvrir et laissez cuire encore 10 min. Remuez de temps en temps.

  7. 7

    Versez dans des récipients pouvant aller au four. Ajoutez 3 morceaux de pain, puis l'emmental.

  8. 8

    Enfournez en position grill (ou 250°C) pendant 10 min.

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