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Soupe à l'oignon au Maroilles Fauquet
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Soupe à l'oignon au Maroilles Fauquet - Photo par 750gSoupe à l'oignon au Maroilles Fauquet - Photo par 750g @ 750g
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Par Anne-Charlotte

La soupe à l'oignon est une soupe composée essentiellement d'oignons,mais j'y ajoute du Maroilles Fauquet, c'est excellent pour l'hiver !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg d'oignons
  • 1 l de bouillon de volaille ou de bœuf ou 1 bouillon cube
  • 50g de dès de Maroilles Fauquet
  • 50g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec ou de bière
  • 1 branchette de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Épluchez et coupez finement les oignons. Pendant 10 minutes, faites suer les oignons au beurre.
  2. 2

    Déglacez avec le vin blanc et réduisez de moitié. Ajoutez le bouillon de volaille. Assaisonner.

  3. 3
    Ajoutez le thym, le laurier et la gousse d'ail.
  4. 4
    Laisser frémir pendant 40 minutes environ.
  5. 5
    Ajouter quelques dés de Maroilles Fauquet pour donner de la force à votre soupe, juste avant de servir.
  6. 6
     
  7. 7
     

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