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Soupe à l'oignon bon marché
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Soupe à l'oignon bon marché - Photo par kekeliSoupe à l'oignon bon marché - Photo par kekeli@ Kekeli
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Par Kekeli

Une soupe à l'oignon bien plus légère que la soupe à l'oignon traditionnelle, mais tout aussi délicieuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Thym1 petite branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bouillon de volailleBouillon de volaille
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Ail1 gousse d'ail
  • Beurre50 g de beurre
  • Oignon1 kg d'oignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper les oignons en fines rondelles. Les faire suer 10 min dans le beurre en évitant la coloration.

  2. 2

    Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.

  3. 3

    Ajouter le bouillon de volaille, le thym, le laurier et la gousse d'ail.

  4. 4

    Cuire à frémissement pendant 40 à 50 min. Poivrer et servir aussitôt.

Conseils

Vous pouvez l"accompagner de gruyère râpé et de croûtons de pain grillés. Vous pouvez même la gratiner avec du gruyère et du pain sous un grill façon gratinée lyonnaise.

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