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Soupe à l'oignon surprise
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une soupe à l'oignon en croûte très gourmande.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille 1,5 l de bouillon de volaille
  • Oignon jaune 500 g d'oignons jaunes
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée
  • Fromage râpé 100 g de fromage râpé
  • Oeuf 1 oeuf
  • Beurre 50 g de beurre
  • Farine 15 g de farine
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Thym 1 branche de thym
  • Graines de pavot 4 c. à c. de graines de pavots
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Pinceau Pinceau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez les oignons avec une mandoline ou au couteau.

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une cocotte, et faites blondir les oignons pendant 5 minutes, en remuant. Quand ils sont dorés, saupoudrez-les de farine, mélangez et versez le bouillon. Salez légèrement et poivrez. Couvrez, et faites cuire 30 minutes à feu doux.

  3. 3

    Préchauffez le four à th. 7 - 210 °C.

    Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail, et découpez des abaisses un peu plus larges que les bols.

  4. 4

    Répartissez la soupe dans 4 bols allant au four.

  5. 5

    Diluez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Enduisez, au pinceau, les bords des bols de cette préparation.

  6. 6

    Posez les abaisses de pâte sur les bols, et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Faites des dessins avec la pointe d'un couteau.

  7. 7

    Parsemez de graines de pavot et de fromage râpé, et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud.

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