Soupe à l'oignon surprise

Pelez et émincez les oignons avec une mandoline ou au couteau.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, et faites blondir les oignons pendant 5 minutes, en remuant. Quand ils sont dorés, saupoudrez-les de farine, mélangez et versez le bouillon. Salez légèrement et poivrez. Couvrez, et faites cuire 30 minutes à feu doux.

Préchauffez le four à th. 7 - 210 °C.

Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail, et découpez des abaisses un peu plus larges que les bols.

Répartissez la soupe dans 4 bols allant au four.

Diluez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Enduisez, au pinceau, les bords des bols de cette préparation.

Posez les abaisses de pâte sur les bols, et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Faites des dessins avec la pointe d'un couteau.

Parsemez de graines de pavot et de fromage râpé, et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud.