Soupe à l'oignon surprise

Name: Soupe à l'oignon surprise
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,5 l de bouillon de volaille; 500 g d'oignons jaunes; 1 pâte feuilletée; 100 g de fromage râpé; 1 oeuf; 50 g de beurre; 15 g de farine; 1 gousse d'ail; 1 branche de thym; 4 c. à c. de graines de pavots; Sel ou sel fin; Poivre

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Recette par Nadia - Paprikas

Une soupe à l'oignon en croûte très gourmande.

Très facile
Bon marché
20 min
20 min

Ingrédients

4 personnes

1,5 l de bouillon de volaille
500 g d'oignons jaunes
1 pâte feuilletée
100 g de fromage râpé
1 oeuf
50 g de beurre
15 g de farine
1 gousse d'ail
1 branche de thym
4 c. à c. de graines de pavots
Sel ou sel fin
Poivre

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Matériel

Cocotte en fonte
Four traditionnel
Pinceau

Étape 1 :
Pelez et émincez les oignons avec une mandoline ou au couteau.
Étape 2 :
Faites fondre le beurre dans une cocotte, et faites blondir les oignons pendant 5 minutes, en remuant. Quand ils sont dorés, saupoudrez-les de farine, mélangez et versez le bouillon. Salez légèrement et poivrez. Couvrez, et faites cuire 30 minutes à feu doux.
Étape 3 :
Préchauffez le four à th. 7 - 210 °C.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail, et découpez des abaisses un peu plus larges que les bols.
Étape 4 :
Répartissez la soupe dans 4 bols allant au four.
Étape 5 :
Diluez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Enduisez, au pinceau, les bords des bols de cette préparation.
Étape 6 :
Posez les abaisses de pâte sur les bols, et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Faites des dessins avec la pointe d'un couteau.
Étape 7 :
Parsemez de graines de pavot et de fromage râpé, et enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud.