Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Soupe au pistou originale

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (10 votes)
Photo par : la cuisine de loli

Une soupe idéale à n'importe quelle saison !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 200g de haricots verts
  • 150g de carottes
  • 300g de pommes de terre
  • 300g de courgettes
  • 10g de sucre
  • 20g d'huile d'olive
  • 30g d'ail
  • Une pincée de sel et de poivre
  • 150g de haricots blancs
  • 815g de tomates pelées en boîte
  • 10g de basilic
  • 2,5 litres d'eau
  1. Étape 1 :

    A faire la veille: Dans un saladier, mettez les haricots blancs dans 1 litre d'eau salée. Laissez tremper toute la nuit. Le lendemain, égouttez les et conservez l'eau dans une casserole

  2. Étape 2 :

    Le jour même
    Lavez tous les légumes et le basilic. Epongez-les. Coupez les courgettes en dés.
    Équeutez les haricots et coupez-les en dés. Épluchez les carottes et coupez-les en dés.
    Épluchez l'ail, ôtez le germe. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Réservez les légumes.
  3. Étape 3 :

    Portez la casserole d'eau (celle des haricots blancs) à ébullition et faites cuire les haricots blancs pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans un grain. Égouttez les haricots blancs. Réservez.

  4. Étape 4 :

    Dans un wok, ajoutez 1,5 litre d'eau salée. Portez à ébullition. Puis, versez tous les légumes dans l'eau bouillante ( carottes, haricots verts, pommes de terre, courgettes). Faites cuire pendant 20 minutes à feu doux.

  5. Étape 5 :

    Hachez, à l'aide d'un robot, les tomates pelées, le basilic, l'ail, l'huile d'olive et le poivre. Mélangez. Vous devez obtenir une purée homogène.

  6. Étape 6 :

    Versez cette purée et le sucre dans le wok, puis ajoutez les haricots blancs 10 minutes avant de servir.

Icone ampoule

Conseils

Astuce: Si vous n'avez pas de wok, cette recette se réussit parfaitement dans une marmite!

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires