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Soupe au poulet et quinoa

Photo par : Quinola Mothergrain

Une soupe saine et très complète.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 160g de quinoa cuit
  • 4 pilons de poulet ou 2 cuisses
  • 1 oignon émincé
  • 1 grande carotte en dés
  • 1 brin de céleri en dés
  • 1 gousse d’ail
  • 40g de beurre
  • Haricots de Lima
  • 1 petit poivron jaune en dés
  • Persil
  • Sel et poivre
  1. Étape 1 :

    Dans une grande poêle, recouvrir les morceaux de poulet avec de l’eau et faire bouillr. Laisser mijoter 25 minutes. Réserver. 

    Dans une autre poêle, faire revenir les oignons dans le beurre (feu moyen) jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. 

    Ajouter le céleri, la carotte et le poivron jaune. Cuire 5 minutes supplémentaires. 

     

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, débarasser les morceaux de poulet des os et de la peau. Verser le bouillon de poulet dans la poêle des légumes. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

    Ajouter les haricots de Lima, le poulet, le persil et assaisonner. 

     

    Incorporer le quinoa cuit et garnir avec du quelques brins de persil. 

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