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Soupe au poulet et quinoa
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Avatar de Quinola Mothergrain
Par Quinola Mothergrain

Une soupe saine et très complète.

Ingrédients (4 personnes)

  • Quinoa160g de quinoa cuit
  • Pilon de poulet4 pilons de poulet ou 2 cuisses
  • Oignon1 oignon émincé
  • 1 grande carotte en dés
  • 1 brin de céleri en dés
  • Ail1 gousse d'ail
  • Beurre40g de beurre
  • Haricots de Lima
  • 1 petit poivron jaune en dés
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande poêle, recouvrir les morceaux de poulet avec de l’eau et faire bouillr. Laisser mijoter 25 minutes. Réserver. 

    Dans une autre poêle, faire revenir les oignons dans le beurre (feu moyen) jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. 

    Ajouter le céleri, la carotte et le poivron jaune. Cuire 5 minutes supplémentaires. 

     

  2. 2

    Pendant ce temps, débarasser les morceaux de poulet des os et de la peau. Verser le bouillon de poulet dans la poêle des légumes. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

    Ajouter les haricots de Lima, le poulet, le persil et assaisonner. 

     

    Incorporer le quinoa cuit et garnir avec du quelques brins de persil. 

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