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Soupe aux deux fraises et à l'hibiscus
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Avatar de Natalia - Blog "Du chant plein les casseroles"
Par Natalia - Blog "Du chant plein les casseroles"

Ingrédients

  • Fraise 250g de fraises
  • 4 ou 5 fraises séchées
  • Extrait de vanille ou vanille liquide Extrait de vanille
  • Sucre 40g de sucre
  • Eau 25 cl d'eau
  • Fleurs de bissap

Préparation

Attente :
  1. 1. On fait une décoction avec 1 bonne poignée de fleurs de bissap séchées et 25 cl d'eau. On laisse bouillir environ 5 minutes à petit feu. On filtre plutôt deux fois qu'une le jus obtenu (la couleur doit être très foncée), car le bissap a tendance à être un peu sableux.


     


    2. On ajoute 40g de sucre et une c. à soupe d'extrait de vanille (ou une demi-gousse) et on remet sur feu doux jusqu'à obtenir un sirop léger (10 minutes environ).


     


    3. Pendant ce temps on prépare les fraises (250g) en les laissant entières, et on tranche les fraises séchées (4 ou 5 selon le goût) en lamelles (pas trop fines).


     


    4. On verse le sirop de bissap encore tiède sur les fraises et les lamelles de fraises séchées. On laisse mariner au moins 8 heures avant de consommer : les fruits vont s'imbiber de jus tout en diffusant leurs parfums.


    On sert les fraises avec beaucoup de jus, si on veut on peut y tremper ses madeleines (je parle pour moi bien sûr !), croquer un sablé ou des langues de chat, ou déguster cette marinade telle quelle.

Conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Natalia : "Le chant plein les casseroles"

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