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Soupe aux moules
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Par Communauté 750g

Utilisation du jus des moules

Ingrédients

2 personnes
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Eau1 verre d'eau
  • Moule1 l de moules

Préparation

Cuisson :
    • Nettoyez bien les moules
      - Mettez les dans une casserole avec un verre d'eau, cuisez 5 mn
      - Faites frire un oignon haché, ajoutez l'eau des moules que vous aurez passée
      - ajoutez la quantité d'eau que vous voulez
      - assaisonnez
      - ajoutez du beurre et les moules que vous aurez enlevé de leur coquilles
      - cuisez 10 mn
      - delayez un jaune d'oeuf dans la soupe avant de servir.

Conseils

versez la soupe sur une tranche de pain.

On peut utiliser les moules en conserve, des coques ou des palourdes

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